Les Baies de Goji ou le Lycium Barbarum sont, selon les nutritionnistes, les fruits les plus nourrissants de la planète.
Elles peuvent être consommées pendant toute l'année.
Issues des montagnes de l'Himalaya et consommées en Asie depuis des millénaires, les baies de Goji sont réputées pour leurs nombreuses propriétés :
-riches en vitamines, en minéraux et en oligo éléments,
-réputées pour être un anti-oxydant très puissant,ce qui, pour certains chercheurs, rend cet aliment capable de ralentir le vieillissement cellulaire et lui donne aussi une qualité préventive contre le cancer.
Composition et caractéristiques nutritionnelles des baies de Goji
- 22 polysaccharides, dont 4 spécifiques au goji, qui fortifient le système immunitaire,
- 16 % de protéines, juste derrière la viande de boeuf (21 %) et plus que les oeufs crus (13 %)
- des flavonoïdes (source important d'anti-oxidants dans l'alimentation)
- jusqu’à 3 fois plus de vitamine C que l’orange ainsi que des vitamines A, B1, B2, B6.
- 10 fois plus de vitamine E que le germe de blé, antioxydante elle protège les membranes de toutes les cellules de l’organisme et neutralise les radicaux libres.
- autant de bêta-carotènes que les carottes, des bêta-sitostérols aux propriétés anti-inflammatoires, ce qui fait dire à certains chercheurs que les baies de goji retardent le vieillissement de nos cellules.
- le plus haut taux de zéaxanthine (caroténoïde) au monde contenu dans un fruit. Ce puissant antioxydant renforce le système immunitaire et réduit le risque de développer un cancer.
- 18 sortes d’acides aminés dont 8 essentiels (apportés uniquement par l’alimentation), le tryptophane et l’isoleucine, dans des quantités 8 fois supérieures au pollen.
- 21 oligo-éléments allant du zinc, au fer, en passant par le cuivre, le sélénium et le phosphore. Le Sélénium est un oligo- élément que l’on trouve surtout dans les poissons, les coquillages et les rognons. Le germanium (très rare dans les aliments) est un métalloïde anti-cancéreux.
Des micros nutriments qui permettent l’assimilation, la transformation et l’utilisation des macros nutriments (les graisses, les glucides et les protéines) sans lesquels ils ne seraient d’aucune utilité. Or, l’organisme ne fabrique pas de micro nutriments. Ils doivent donc être fournis par une alimentation variée et équilibrée.
- des acides gras essentiels, oméga 3 et 6, jouent un rôle important pour le système nerveux et le cerveau par la présence d’acide linoléique et d’acide alpha-linoléique.
- Présentation économique en paquet de 500 gr avec un très bon conditionnement pour sa concervation et son utilisation
Tableau nutritionnel pour 100 g de Baies de Goji séchée
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Calorie
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344 kcal
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Taux d’humidité
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12g
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Matière sèche
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3,16
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Protéines
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12,1g
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Glucides
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57,82g
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Lipides
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0,5g
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Polysacarides
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5 à 7g
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Fibres
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7,8g
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Calcium
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112mg
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Magnésium
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109mg
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Phosphore
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203mg
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Potassium
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1132mg
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Fer
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9mg
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Cu
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2mg
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Zinc
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2mg
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Manganèse
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1mg
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Sélénium
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0,05mg
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Chrome
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0,4mg
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Germanium
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1,24mg
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Molybdène
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0,08mg
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Vitamines A
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12,6mg
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Vitamines B1
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0,153mg
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Vitamines B2
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1,27mg
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Vitamines B3
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4,32mg
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Vitamines B5
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4,5mg
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Vitamines C
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1,48mg
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Vitamines E
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10,85mg
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Oméga 3
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3,40 %
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Oméga 6
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67,80 %
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Oméga 9
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16,80 %
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